一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收

　　随着人们生活水平的提高，我国居民主食的摄入减少，食物加工越来越精细，导致B族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。而老年人由于消化器官的生理功能有着不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，因此在食物选择方面应注意粗细搭配，食物的烹制宜松软易于吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。 1.老年人吃粗粮有什么好处 (1) 粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质 　　B族维生素主要集中在谷粒的外层。比较而言，粗粮的加工一般不追求精细，所以B族维生素的含量比细粮高。此外粗粮中的钾、钙及植物化学物质的含量也比较丰富。 (2) 粗粮中膳食纤维含量高　 粗粮中膳食纤维多，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。 (3) 调节血糖 　　粗粮或全谷类食物血糖指数较低，可延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。 (4) 防治心血管疾病 　　粗粮中含丰富的可溶膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，降低发生心血管疾病的危险性。 2.老年人一天要吃多少粗粮 老年人容易发生便秘，适当多吃粗粮有益于健康，建议老年人每天#能吃到100g(2两)的粗粮或全谷类食物。 同时老年人要注意食物的烹调方法，以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻、腌制、煎、炸、烤的食物。

　　二、合理安排饮食，提高生活质量

　　合理安排老年人的饮食，使老人保持健康的进食心态和愉快的摄食过程。老年人应和家人一起进餐，不仅会增加对食物的享受和乐趣，还会促进消化液的分泌，增进食欲。老年人随着年龄的增加，生理功能减退，活动量相应减少，导致老年人食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入也相应减少，有损老年人的健康状况。 为了适应老年人蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低的情况，应选用优质蛋白质。摄入的脂肪能量比应以20%为宜，并以植物油为主且不宜多用蔗糖。 老年人随年龄增加，骨矿物质不断丢失，骨密度逐渐下降，女性绝经后由于激素水平变化骨质丢失更为严重;此外老年人钙吸收能力下降，如果膳食钙的摄入不足，就更容易发生骨质疏松和骨折，故应注意钙和维生素D的补充 。

　　三、重视预防营养不良和贫血

　　老年人营养不良最明显表现为体重不足，体重不足会增加老年人对疾病的易感性，导致其耐受力低下和对寒冷的抵抗力下降等。为了预防老年人的营养不足，应保证其充足的食物摄入，提高膳食质量。对于部分老年人由于生理功能的下降及疾病等因素，可适当使用营养素补充剂。同时应定期称量体重，监测营养不良。老年人的贫血患病率约为25.6%，远高于中年人群。贫血会使老年人的免疫力低下，致使机体抵抗力减弱，容易出现疲倦乏力、记忆力衰退等症状。同时容易对心脏产生不良影响，出现心慌、心跳加快等。为了防止老年人贫血，应增加食物的摄入，贫血的老年人应注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝的摄入，可选用含铁的强化食物或适当的使用营养素补充剂。

　　四、多做户外活动，维持健康体重

　　随着年龄的增加，老年人的各器官功能逐渐衰退，多做户外活动，可以延缓老年人体力、智力和各器官功能的衰退，同时户外活动有利于体内维生素D的合成，预防或推迟骨质疏松的发生。根据老年人的生理特点，可选择步行、慢跑和体操等耐力性项目。运动量应根据自己的健康状况而制定。锻炼前可做几分钟的准备活动，循序渐进，慢慢增加运动量，不要急于求成，活动的环境应选择在空气清新、场地宽敞、锻炼气氛好的场所进行。